Недавнее подорожание продуктов питания в Кыргызстане стало предметом активного обсуждения среди граждан. Особенно остро это ощущается в контексте базовой продуктовой корзины. Михаил Петров, эксперт аналитического клуба "Сингулярис", считает, что решение проблемы с разницей в ценах "на поле и на прилавке" возможно лишь при условии инвестиций государства в создание современных газовых хранилищ, доступных каждому фермеру.
- Почему, спрашиваете вы, картофель, который стоит 20 сомов у фермеров, на рынке достигает ценника в 50 сомов? Кто здесь виновен: фермер, перекупщик или влияние импорта? Разница в цене объясняется "усушкой" - потерей от 15 до 25 процентов веса. Также важен фактор зараженности: сколько раз картофель высаживался и сколько раз подвергался фитофторозу, который стал настоящим бичом для наших полей. Этот грибок когда-то практически уничтожил сахарную отрасль. Хотя ситуация постепенно улучшается, проблема остается актуальной, - делится мнением Петров.
По словам эксперта, система хранения, существовавшая в советские времена, в Кыргызстане была фактически уничтожена. Современные базы, где продукция могла бы проходить профессиональную обработку и сортировку, отсутствуют, что и приводит к значительному увеличению цен в магазинах.
- Картофель следует хранить в безвоздушной среде, чтобы избежать окисления. Удаление кислорода и его замена азотом позволяют сохранить продукт без потерь при температуре 3–6 градусов. Если бы в стране появились сортировочные базы, цена картофеля могла бы составлять около 30 сомов. Я понимаю перекупщиков, ведь на каждом этапе они несут потери. Отсутствие единой системы хранения ведет к дополнительным затратам на переборку, сортировку и наем рабочей силы, - объясняет Михаил Петров.
Эксперт также подчеркивает, что за 30 лет независимости крестьянам стоит "поставить памятник" за их труд, однако надеяться на решение проблемы со стороны частных агрокорпораций не стоит.
- Я бы не стал утверждать, что агрокорпорации способны решить эту проблему. Крупные компании часто монополизируют рынок, и в итоге цены лишь растут. Необходима государственная система регулирования. Государство должно инвестировать в развитие специализированных газовых хранилищ, а не просто строить обычные склады. Это позволит создать качественный национальный продукт, насытить рынок и запустить массовый экспорт, - заключает Михаил Петров.
