Согласно постановлению №663, принятому 14 октября, предусмотрены следующие ключевые моменты:
- Отдельное взимание платы за обслуживание, подачу и другие услуги обслуживающего персонала запрещено;
- Все составляющие услуги общественного питания должны быть учтены в цене, указанной в меню или прайс-листе, доступном до оформления заказа;
- Итоговая сумма оплаты не должна превышать сумму, указанную в прейскуранте, за исключением добровольных чаевых;
- Заведения общественного питания могут устанавливать дополнительные условия для клиентов, не противоречащие законодательству, за исключением процентов за обслуживание.
Отдельная плата за обслуживание, которая зависит от стоимости заказанных блюд, - это обычная практика в ресторанной сфере Кыргызстана, и ее не следует путать с чаевыми.
Рестораторы и владельцы кафе заявили, что фактически для них ничего не изменится, так как процент за обслуживание будет включен в стоимость блюд.
Гульзат Раимбекова, председатель Ассоциации "Хорека Клуб", в комментарии Kaktus.media отметила, что в данную категорию платежей включены не только услуги официантов, но и все, что создает комфорт в зале: мебель, салфетки, сахар, качественная посуда, а также зарплата хостесс и администраторов.
"Это поддержание атмосферы заведения, чтобы гостям было приятно находиться здесь. Все это входило в 15%. Не следует забывать о чистоте туалетов, где должны быть качественные гигиенические средства", - добавила она.
Изменения в ценах
Теперь, когда постановление начинает действовать, цены в ресторанах и кафе начали расти. Например, если манты стоили 300-400 сомов, то сейчас их стоимость составляет не менее 500 сомов."Почему произошли такие изменения в ценах? Отмена сервисного сбора произошла на фоне общего увеличения затрат в отрасли и роста цен на продукты, аренду, коммунальные услуги и логистику. Это также заставило увеличить фонд оплаты труда", - комментирует текущую ситуацию Гульзат Раимбекова.
Инфляция в стране
В начале 2025 года в Кыргызстане начался рост цен. Сначала это были незначительные увеличения: до 1-1,5% в месяц. Однако постепенно такие привычные продукты, как мука, морковь и мясо, стали недоступными для многих, превращаясь в роскошь.Национальный банк Кыргызстана также сообщил о росте инфляции в своем отчете о денежно-кредитной политике.
"Ожидается дополнительное инфляционное давление из-за роста цен в соседних странах, повышения внутреннего спроса и увеличения мировых цен на продукты и нефтепродукты", - подчеркивают в НБ КР.
Ситуация на рынке общественного питания
Цены на продукты традиционно растут ежегодно, но раньше это было менее заметно для посетителей."После отмены сервисного сбора произошло общее повышение цен, что сделало рост итоговой суммы чека более заметным. Это бизнес, и невозможно диктовать ему цены", - сообщают владельцы кафе и ресторанов.
Министерство экономики акцентировало внимание на необходимости этих изменений для повышения прозрачности работы ресторанов, однако антимонопольные органы отметили, что клиенты должны знать точную стоимость услуги до ее заказа. Однако, по словам Женалы Орозбаева, ситуация изменилась.
Он заявил, что граждане сообщают о том, что заведения общественного питания увеличили цену блюд, добавив к ним ранее взимаемую плату за обслуживание.
"Мы осуществляем контроль в соответствии с Законом о защите прав потребителей и утвердили план проверок. Все заведения общественного питания подлежат плановым проверкам, и в случае несоответствия нормам будут наложены штрафы", - отметил Орозбаев.
Недавно президент Кыргызстана Садыр Жапаров сообщил о продолжении усилий по поддержке малого и среднего бизнеса.
"Мы создаем комфортные условия для ведения бизнеса и внедряем прозрачные системы, обеспечивая защиту от административных барьеров", - заявил президент.
Тем не менее, на практике инициативы не всегда реализуются должным образом.
Некоторые посетители предлагают игнорировать заведения общественного питания до снижения цен, но это может негативно отразиться на работниках, поставщиках и производителях продуктов. Вряд ли в стране, где популярны массовые праздники, люди откажутся от посещения кафе.
