Анын айтымында, бир ундургуч как хлебопекарную, ошондой эле атайын мука өндүрө алат, мында буудайдын сапаты, айрыкча глютендин мазмуну маанилүү роль ойнойт.
«Глютендин аз мазмуну бар буудайды сатып алганда, мындай мука кондитердик буюмдар же формалык нан үчүн идеалдуу болот. Ал эми тандырлар үчүн глютендин жогору мазмуну бар буудай керек. Учурда биздин кээ бир ишканалар так ошондой буудайды сатып алып, аны кайра иштетип, глютендин жогору мазмуну бар өнөр жай мука өндүрүшүн жүргүзүүдө», - деди Жунушов.
Ал ошондой эле, бул продукциянын жогорку суроо-талапка ээ экенин, айрыкча коомдук тамактануу жана кайра иштетүү ишканалары арасында белгиледи.
«Кондитердик, ресторандар жана нан бышырган жайлар эксперименттерге жана адаптацияга убакыт жок — аларга даяр чечим керек. Бүгүнкү күнү жогорку суроо-талап байкалууда, жана биз аны толук канааттандырууга аракет кылуудабыз», - деп кошумчалады Ассоциациянын жетекчиси.
Жунушов атайын мука өндүрүшүн өнүктүрүү отандык компанияларга ассортиментин кеңейтүүгө жана импортко болгон көз каранды болууну азайтууга мүмкүнчүлүк берерин белгиледи.
