Департамент по профилактике заболеваний и госсанэпиднадзору напоминает владельцам заведений общественного питания об их ответственности за безопасность предлагаемых продуктов.
Специалисты рекомендуют строго следовать санитарным нормам и правилам, проводить контроль качества на производстве и допускать к работе только тех сотрудников, которые прошли медицинское обследование.
Гражданам советуют приобретать еду исключительно в лицензированных заведениях, обращая внимание на чистоту и санитарные условия, а при появлении признаков пищевого отравления сразу же обращаться за медицинской помощью.
«Профилактика пищевых отравлений значительно легче, чем лечение. Соблюдение санитарных норм в фастфудах и внимательное отношение граждан к выбору продуктов — основополагающие факторы в предотвращении массовых отравлений», — подчеркивают в ДГСЭН.
Пищевое отравление представляет собой острое заболевание, возникающее в результате потребления пищи, загрязненной патогенными микроорганизмами и/или токсинами, а также содержащей ядовитые вещества немикробной природы.
Рекомендации по профилактике пищевых отравлений
Для фастфудов (производящих шаурму, бургеры, хот-доги и др.):- строгое соблюдение санитарных норм и технологических инструкций при приготовлении пищи;
- реализация и выполнение программ производственного контроля;
- допуск к работе сотрудников только после прохождения медицинского осмотра;
- недопущение к работе сотрудников с признаками инфекционных заболеваний;
- регулярное обучение работников правилам личной гигиены и санитарии;
- использование только качественного сырья с документами, подтверждающими его безопасность;
- раздельное хранение сырья и готовых блюд;
- соблюдение температурных режимов хранения и приготовления пищи;
- достаточная термическая обработка мяса и полуфабрикатов;
- регулярная уборка и дезинфекция помещений, оборудования и инвентаря;
- использование отдельного инвентаря для сырья и готовой продукции;
- обеспечение бесперебойного водоснабжения и условий для мытья рук;
- личная ответственность владельца за безопасность продаваемой продукции.
Для населения рекомендуется:
- выбирать заведения с чистым внешним видом и соблюдением санитарных условий;
- избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных нестационарных точках;
- мыть руки перед едой, особенно когда едите вне дома.
Детям, беременным, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями не рекомендуется употреблять фастфуд.
При первых признаках пищевого отравления специалисты советуют избегать самолечения и немедленно обращаться за медицинской помощью.
