Ауруларды алдын алуу жана мамлекеттик санитардык-эпидемиологиялык көзөмөл департаменти тамак-аш кызмат көрсөтүүчү жайлардын ээлерине сунуштайт, алар сунушталган азыктардын коопсуздугу үчүн жоопкерчилик алышы керек.
Адистер санитардык нормаларга жана эрежелерге так ылайык келүүнү, өндүрүштө сапатты көзөмөлдөөнү жана медициналык текшерүүдөн өткөн кызматкерлерди гана жумушка алуу сунушталат.
Жарандар тамак-ашты лицензияланган жайлардан гана сатып алууга, тазалыкка жана санитардык шарттарга көңүл бурууга, ал эми тамак-аш уулануу белгилери пайда болгондо дароо медициналык жардамга кайрылууга кеңеш берилет.
«Тамак-аш ууланууларынын алдын алуу дарылоодон кыйла жеңил. Фастфуддарда санитардык нормаларды сактоо жана жарандардын азыктарды тандоого көңүл буруусу - массалык уулануунун алдын алууда негизги факторлор», - деп белгилешет ДГСЭН.
Тамак-аш уулануу - патогендик микроорганизмдер жана/же токсиндер менен булганган, ошондой эле микробдук эмес уулуу заттарды камтыган тамак-ашты колдонуу натыйжасында пайда болгон курч ооруу.
Тамак-аш ууланууларынын алдын алуу боюнча сунуштар
Фастфуддар үчүн (шаурма, бургер, хот-дог ж.б. даярдоочулар):- тамак даярдоодо санитардык нормаларды жана технологиялык көрсөтмөлөрдү так сактоо;
- өндүрүштүк контролдун программаларын ишке ашыруу жана аткаруу;
- жумушка медициналык текшерүүдөн өткөн кызматкерлерди гана кабыл алуу;
- жугуштуу оорулардын белгилери бар кызматкерлерди жумушка кабыл албоо;
- жумушчуларды жеке гигиена жана санитария эрежелери боюнча үзгүлтүксүз окутуу;
- коопсуздугун тастыктаган документтери бар гана сапаттуу чийки затты колдонуу;
- чийки затты жана даяр тамактарды бөлөк сактоо;
- тамакты сактоо жана даярдоо температуралык режимдерин сактоо;
- этти жана жартылай даяр продукцияны жетиштүү термикалык иштетүү;
- бөлмөлөрдү, жабдууларды жана инвентарды үзгүлтүксүз тазалоо жана дезинфекциялоо;
- чийки зат жана даяр продукция үчүн өзүнчө инвентарьды колдонуу;
- суу менен камсыздоонун үзгүлтүксүздүгүн жана колду жуу үчүн шарттарды камсыздоо;
- сатылган продукциянын коопсуздугу үчүн ээсинин жеке жоопкерчилиги.
Элге сунушталат:
- таза көрүнүшү жана санитардык шарттарды сактаган жайларды тандоо;
- шарттуу эмес стационардык жайларда шаурма жана башка тамактарды сатып алуудан качуу;
- тамактанар алдында, өзгөчө үйдөн тышкары тамак жегенде, колду жуу.
Балдарга, боюнда бар аялдарга, кары адамдарга жана хроникалык оорулары бар адамдарга фастфудду колдонуу сунушталбайт.
Тамак-аш уулануу белгилери пайда болгондо адистер өзүн-өзү дарылоодон качып, дароо медициналык жардамга кайрылууну сунушташат.
