Turmush'тун кабарчысы менен болгон маегинде ал акыркы убакта негизги иши — арачылык экенин, ал эми алган балын жергиликтүү базарда сатарын, бул ага киреше алып келерин бөлүштү.
Сагынбек ушул айылда төрөлүп, чоңойгон. 1979-жылы М.Элебаев атындагы мектепти аяктагандан кийин Совет армиясында кызмат өтөгөн. Россиядан кайтып келгенден кийин Караколдогу профессионалдык лицей №2ге тапшырган. «Кызматтан кийин мен айыл чарба боюнча билим алып, 1984-1987-жылдары Каракол электротехникалык заводунда эмгектенгем. Ошол эле учурда Ак-Булун айылындагы айыл чарба техникумунда окуп жүрдүм. Совет Союзу тараганга чейин мен совхоздордо агроном, химик жана экспедитор кызматтарында иштедим. СССР тарагандан кийин жергиликтүү тургундар жер участокторун ала башташты, биз өсүмдүк өстүрүү менен алектендик, бирок түшүм көктөмгө жетиштүү болбой калды. 1996-жылы мен туруктуу киреше алуу үчүн арачылык менен алектенүүгө бел байладым», — дейт ал.
Ирсалиевдин айтымында, арачылар менен иш баштаганда ага оңой болгон эмес. «Ар бир тармакта өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери, ошондой эле кыйынчылыктары бар. Арачылык менен алектенгенде көптөгөн кыйынчылыктарга туш болдум. Бал качуу үчүн көп жылдык чөптөр өскөн талааларда түнөп жүрүүгө туура келди. Бирок эгерде сен толук күчүңдү жумшасаң, анда натыйжа да тиешелүү болот. Учурда бизде 40-50 арачы бар, жана биз балды килограммына 250-300 сомдон сатабыз. Негизги сатып алуучулар жергиликтүү тургундар, бирок кээде чет өлкөдөн да келишет», — деп белгиледи ал.
Сагынбек 1989-жылы үйлөнгөн, жана жубайы менен алты кызды тарбиялашты. Учурда ал жеңил атлетика менен алектенип, мелдештерге катышып жатат.
Жергиликтүү тургундар анын «бешбармак» үчүн этти туурап кесүү боюнча чеберчилигин белгилешет. «Биздин элде урматтуу конокторду дайыма ушул тамак менен тосуп алышат. Мурда эркектер эки бычак менен этти туурап кесүү чеберчилигин көрсөтүшчү. Мен армиядан кайтып келгенде, досум мага муну сынап көрүүнү сунуштады. 1985-жылы мен биринчи жолу жергиликтүү тургундун жерге коюу жөрөлгөсүндө этти туурап кескем. Анда аксакалдар бизге, жаштарга, бул милдетти алууга сунуш беришти. Биз досум экөөбүз бир аз уялып калдык, бирок акыры бизди көндүрүштү», — деп эскерет ал.
Сагынбек аксакалдардын үчүнчү жолу алардан этти туурап кесүүнү өтүнүшкөнүн айтып берет. «Алгач бизде бычактар жетишпей жатканын түшүндүрдүк. Алар жыйнама бычактарды чыгарып, биз кесүүгө кириштик. Мен эки бычак менен өз чеберчилигимди көрсөтүп жатканда, алар таң калышты жана: «Сен дагы ошондой кесе аласыңбы?!» — деп сурашты. Убакыттын өтүшү менен мен 4-5 бычак менен этти туурап кесүүнү үйрөндүм, кийинчерээк 7-8 бычак менен», — деп бөлүшөт ал.
Ирсалиевдин айтымында, аны тойлордо этти туурап кесүү чебери катары иш-чараларга чакырышат. «Бир жолу мен Нарындын «кудаларында» этти туурап кесип жатканда, бул видеога тартылып, интернетке жүктөлдү. Ошентип, мен белгилүү болдум. 2019-жылы мен «Ала-Арча» мамлекеттик резиденциясына этти бешбармак үчүн туурап кесүү чеберчилигимди көрсөтүү үчүн чакырылдым. Мен ошондой эле Бишкекте Шанхай кызматташтык уюмунун башчыларынын саммитине катышып, чет элдик делегациялар үчүн тамактарды даярдадым», — дейт ал.
Ирсалиев райондук жана облустук деңгээлдеги иш-чараларга активдүү катышып, жаштарды өз чеберчилигине үйрөтөт. «Бул оңой көрүнгөнү менен, өзүнүн эрежелери бар», — деп жыйынтыктады ал.
