В интервью с корреспондентом Turmush он поделился, что в последнее время его основное занятие — пчеловодство, а получаемый мед он реализует на местном рынке, что приносит ему доход.
Сагынбек родился и вырос в этом селе. После окончания школы имени М.Элебаева в 1979 году он служил в Советской армии. Вернувшись из России, он поступил в профессиональный лицей №2 в Караколе. «После службы я получил образование в области сельского хозяйства и начал свою трудовую деятельность на Каракольском электротехническом заводе, где проработал с 1984 по 1987 год. Параллельно я обучался в сельскохозяйственном техникуме в селе Ак-Булун. В период до распада Советского Союза я работал в совхозах, занимая должности агронома, химика и экспедитора. После распада СССР местные жители начали получать земельные участки, и мы начали заниматься растениеводством, но урожая не хватало, чтобы дотянуть до весны. В 1996 году я решился заняться пчеловодством для получения стабильного дохода», — рассказывает он.
По словам Ирсалиева, в начале работы с пчелами ему было непросто. «Как и в любой сфере, есть свои плюсы и минусы, а также сложности. Начав заниматься пчеловодством, я столкнулся с множеством трудностей. Приходилось ночевать на полях, где росли многолетние травы, чтобы качать мед. Но если ты работаешь с полной отдачей, то и результат будет соответствующим. В настоящее время у нас 40-50 ульев, и мы продаем мед по цене от 250 до 300 сомов за килограмм. Основными покупателями являются местные жители, но иногда приезжают и из-за границы», — отметил он.
Сагынбек женился в 1989 году, и вместе с супругой они воспитали шесть дочерей. В настоящее время он увлекается легкой атлетикой и участвует в соревнованиях.
Местные жители отмечают его мастерство в нарезке мяса для традиционного блюда «бешбармак». «В нашем народе почетных гостей всегда встречают с этим блюдом. Ранее мужчины демонстрировали мастерство нарезки мяса с помощью двух ножей. Когда я вернулся из армии, мой друг предложил мне попробовать это. В 1985 году я впервые нарезал мясо на похоронах местного жителя. Тогда старейшины предложили нам, молодым, взять на себя эту задачу. Мы с другом немного стеснялись, но в итоге нас уговорили», — вспоминает он.
Сагынбек рассказывает, как в третий раз старейшины настоятельно попросили их нарезать мясо. «Сначала мы объяснили, что у нас не хватает ножей. Они достали складные ножи, и мы начали резать. Когда я продемонстрировал свои навыки с двумя ножами, они были поражены и спросили: «Неужели вы тоже так умеете?!». Со временем я научился нарезать мясо уже с 4-5 ножами, а позже с 7-8», — делится он.
По словам Ирсалиева, его приглашают на мероприятия в качестве мастера нарезки мяса на встречи сватов. «Однажды, когда я нарезал мясо у «кудалар» в Нарын, это сняли на видео и выложили в интернет. Так я стал известным. В 2019 году меня пригласили в государственную резиденцию «Ала-Арча», чтобы продемонстрировать свои навыки нарезки мяса для бешбармака. Я также принимал участие в Саммите глав Шанхайской организации сотрудничества в Бишкеке, где готовил блюда для иностранных делегаций», — рассказывает он.
Ирсалиев активно участвует в мероприятиях на районном и областном уровнях и обучает молодежь своим навыкам. «Несмотря на то, что кажется, будто это легко, существуют свои правила», — заключает он.
