Согласно ее информации, теплая погода способствует раннему и обильному росту этих грибов в этом сезоне.
«Вешенки устойчивы к резким перепадам температуры и заморозкам, что не сказывается на их росте», - отметила С. Маматова.
Биолог Ирина Стежко объяснила, что вешенки содержат 36% высокоусвояемого белка, а также 18 аминокислот, необходимые для полноценного питания человека. Они обогащены витаминами В, Д и Е, а также способны нормализовать уровень липидов в крови, что способствует снижению кровяного давления и уровня холестерина.
«Вешенки известны своими противоопухолевыми и антивирусными свойствами, укрепляют нервную систему и повышают иммунитет. Кроме того, они эффективно очищают организм от радионуклидов. Интересно, что после термической обработки вешенки практически не теряют своих полезных свойств», - добавила И. Стежко.
