Жунушов отметил, что раньше контрабандная мука обходилась дешевле за счёт отсутствия уплаты НДС, и разница в цене достигала 2,5–3 сомов. Это позволяло демпинговать на рынке. С переходом импортеров на легальные поставки и уплату налогов, цены на муку практически выровнялись с ценами на отечественную продукцию, а в некоторых случаях стали даже выше.
Импортная мука в основном используется для производства хлебобулочных изделий, в том числе в тандырах, а также в гостиничном и ресторанном сегментах (HoReCa), благодаря своей высокой клейковине, характерной для казахстанской муки. Однако с увеличением её стоимости производители начинают всё чаще обращаться к местным производителям.
По словам Жунушова, это привело к процессу фискализации в отрасли. Ранее многие пекарни и кондитерские использовали неучтённую муку и не фиксировали объемы продаж, но сейчас все закупки и реализация продукции происходят официально, с учётом оборотов на всех уровнях — от переработчиков до магазинов.
Глава Ассоциации подчеркнул, что мукомольная отрасль одной из первых выразила желание работать в регулируемом формате. «Мы сами инициировали этот процесс и заявили о готовности к фискализации и сотрудничеству: государство предоставляет льготы, а мы, в свою очередь, обеспечиваем отдачу и продовольственную безопасность», — добавил он.
Жунушов также отметил, что в течение последних 4-5 лет отрасль демонстрирует устойчивый рост, а вклад мукомолов становится важной частью общего увеличения налоговых поступлений в бюджет.
