Согласно данным центра, среди этих случаев 11 случаев относились к массовым отравлениям, когда пострадали более пяти человек, и пять из них произошли в заведениях быстрого питания.
Специалисты указывают на то, что фастфуд часто готовится из продуктов, имеющих высокий риск заражения.
Такие блюда обычно содержат множество ингредиентов, включая мясо, овощи, зелень и соусы, что увеличивает вероятность заражения при несоблюдении санитарных норм.
Соусы и свежая зелень представляют особую опасность, так как они часто не подвергаются термической обработке.
Медицинские работники подчеркивают, что владельцы и сотрудники общепита обязаны строго следовать санитарным стандартам:
- обеспечивать правильное хранение продуктов;
- проводить достаточную термическую обработку мяса и полуфабрикатов;
- предотвращать перекрестное загрязнение, которое может происходить через грязные руки, одежду, ножи и разделочные доски.
Зоны для мытья и нарезки продуктов должны быть четко отделены от зоны термической обработки.
Обязательным условием является наличие чистой проточной воды, а также возможность мытья продуктов, инвентаря и рук сотрудников. Кроме того, приготовление пищи должно производиться в закрытом пространстве. Пищеблок должен быть разделен стеклом или прозрачным пластиком, а передача готовых блюд — осуществляться через специальное окошко.
Клиенты и официанты не должны иметь доступа к месту приготовления пищи. Также важны личная гигиена работников и наличие у них базовых знаний о технологии приготовления блюд.
Для предупреждения пищевых отравлений врачи советуют покупателям:
- обращать внимание на общее санитарное состояние заведения быстрого питания;
- осторожно относиться к подозрительно низким ценам и чрезмерно большим порциям;
- не приобретать еду в местах с отсутствием воды и чистоты.
Специалисты также не рекомендуют регулярно употреблять фастфуд, так как он не содержит необходимых организму витаминов и микроэлементов.
Вместо этого такие блюда часто имеют высокое содержание канцерогенов и трансжиров, особенно картофель фри и жареное мясо, что может привести не только к отравлениям, но и долгосрочному вреду для здоровья.
