Обсуждение касалось реализации продукции в соответствии с установленными меню, где указана стоимость каждой единицы и вес порции. Установление цен на блюда осуществляется предпринимателями на собственное усмотрение.
По информации антимонопольной службы, в январе 2026 года наблюдается повышение цен на услуги общественного питания, причем в некоторых заведениях рост составил более 15%.
Представители ресторанов подтвердили, что с начала 2026 года плата за обслуживание не выделяется отдельной строкой в чеке. Повышение цен на блюда связано с увеличением затрат по ряду ключевых факторов:
- повышение арендной платы;
- рост тарифов на коммунальные услуги и цены на горюче-смазочные материалы;
- увеличение цен на продукты для приготовления блюд;
- возрастание хозяйственных затрат, включая покупку инвентаря (посуды, салфеток, санитарно-гигиенических принадлежностей и прочего);
- повышение заработной платы сотрудников и налоговой нагрузки.
Участники встречи согласились на необходимость оптимизации цен на услуги и введение 10% скидки на заказы с самовывозом готовых блюд.
Ассоциация отельеров и рестораторов HoReCa Club планирует в ближайшее время подготовить аналитическую информацию для Службы антимонопольного регулирования, которая поможет совместно разработать механизмы для стабилизации цен.
