Евдокимов белгилегендей, салттуу муздатуу ыкмаларын колдонууда продукциянын сапаты начарлашы мүмкүн. Бул жай муздатуу процессинен улам пайда болгон муз кристалдары продуктунун структурасына зыянын тийгизгендиктен болот.
Ал ошондой эле фермерлердин беттешкен көйгөйүнө көңүл бурду: «Сезон учурунда азык-түлүктүн баалары төмөндөп, сактоо жана кайра иштетүү үчүн ылайыктуу шарттар жок болсо, жоготуулар жалпы түшүмдүн 30% га чейин жетиши мүмкүн».
Директордун айтымында, шоктук муздатуу витаминдердин курамын, сырткы көрүнүшүн жана продукциянын структурасын максималдуу сактоого мүмкүндүк берет.
«Шоктук муздатууга керектелген убакыт бир жарымдан үч саатка чейин созулат, ал эми кадимки муздатуу 24 сааттан ашык убакытты алат», — деп кошумчалады ал.
Мындан тышкары, бул технология муздатуу учурунда продукциянын салмагынын жоготуусун 5% дан болгону 1% га чейин төмөндөтөт.
Евдокимов шоктук муздатуу жана муздатуу жабдуулары ар кандай типтеги продукцияларга, анын ичинде жемиштерге, жашылчаларга, мөмөлөргө, этке, балыкка жана кондитердик азыктарга ылайыкташтырылышы мүмкүн экенин баса белгиледи.
