Матиев отметил, что данная инновация замораживает продукты, не нарушая клеточную структуру, что позволяет сохранить их форму, качество и вкусовые характеристики.
«При использовании традиционных методов заморозки образуются ледяные кристаллы, которые повреждают продукт, ухудшая его внешний вид и качество. Акустическая технология устраняет эти проблемы, значительно увеличивая срок хранения продукции», — подчеркнул он.
По словам Матиева, технология уже успешно тестировалась за пределами страны, включая Москву и ряд европейских стран, где получила положительные отзывы по сохранности и качеству продукции.
Кроме того, он добавил, что в настоящее время ведётся работа по совершенствованию логистической инфраструктуры, которая включает в себя создание современных хранилищ и замораживающих центров.
«Фермеры сталкиваются с проблемой одновременного поступления продукции на рынок как из внутреннего, так и из внешнего источников, что ведёт к падению цен. Новейшие технологии хранения помогут сохранить продукцию до момента, когда её можно будет продать по более выгодной цене», — заключил он.
