Биринчи радиодо дарыгерлер Назгул Абамуслимова оорулардын алдын алуу департаментинен жана Умут Сатыбалдиева Бишкектеги шаардык санитардык-эпидемиологиялык борбордон тамак-аштан уулануунун алдын алуунун жолдорун, айрыкча тез тамактануучу жайларда, талкуулашты.
Тревождуу маалыматтар
Адистердин маалыматына ылайык, 2025-жылы өлкөдө 232 тамак-аштан уулануу учурлары катталып, 580 адам жабыркаган. Бул окуялардын арасында 11 массалык уулануу болгон, анын 5и тез тамактануучу жайларда орун алган.
Эң резонируучу учурлардын бири 15-январда Бишкекте "Даамдуу" ресторанында шаурма жеп ууланган 24 адам болду. Учурда бул жай жабык, жана окуянын жагдайлары боюнча териштирүү жүргүзүлүүдө.
Фастфуд: жогорулашкан тобокелдиктер
Дарыгерлер фастфуд азыктары көп учурда жогорку эпидемиологиялык тобокелдикке ээ ингредиенттерден даярдалат деп белгилешет.
Мындай тамактардын курамы эт, жашылчалар, жашылчалар жана соустарды камтышы мүмкүн, бул санитардык нормаларды сактабаган учурда уулануу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат.
Эң кооптуу болгон соустар жана жаңы жашылчалар, адатта, термикалык иштетүүдөн өтпөйт.
Жайлардын ээлеринин милдеттери
Адистер жайлардын ээлери жана кызматкерлер санитардык талаптарды катуу сактоосу керектигин белгилешти:
- азык-түлүктөрдү туура сактоону камсыз кылуу;
- этти жана жартылай даярдалган азыктарды кылдат термикалык иштетүү;
- бактераларды кир жууган колдор, кийимдер, бычагтар жана кесүү такталары аркылуу өткөрүп берүүгө жол бербөө.
Ошондой эле, азыктарды, инвентарды жана кызматкерлердин колдорун жуу үчүн таза агымдуу суу болушу керек. Ошол эле учурда, тамак даярдоо жабык жайларда жүргүзүлүшү керек — ашкана залдан айнек же шыпырма пластик менен бөлүнүшү керек, ал эми даярдалган тамактарды атайын терезелер аркылуу берүү керек.
Клиенттер жана официанттар тамак даярдоо жайына кирүүгө укугу жок. Кызматкерлердин жеке гигиенасы жана тамак даярдоо технологияларын билүүсү маанилүү аспектилер болуп саналат.
Сатып алуучулар үчүн сунуштар
Тамак-аштан уулануу тобокелдиктерин азайтуу үчүн дарыгерлер клиенттерге сунушташат:
- жайдын санитардык абалына көңүл буруңуз;
- шектүү төмөн бааларга жана өтө чоң порцияларга этияттык менен мамиле кылыңыз;
- суу, тазалык жана тартип жок жерлерден тамак сатып алуудан качыңыз.
Мындан тышкары, мындай тамактар канцерогендерди жана трансмайларды камтышы мүмкүн, айрыкча картошка фри жана бышырылган эт боюнча, бул ууланууга жана узак мөөнөттүү ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
