CDC адистери «супер азыктар» жөнүндө өз пикирлерин бөлүшүп, аларды 10,47ден 100 баллга чейин баалашты. Идеалдуу баа алган лидер — кресс-салат, ал эми ден-соолукка кам көргөндөр арасында популярдуу болгон брокколи орто деңгээлде 34,89 баллга ээ болду, помидор болсо болгону 20,37 балл алды.
Кресс-салатты ушунчалык өзгөчө кылган эмне?
Скотт Китли, диплом алган диетолог жана Keatley Medical Nutrition Therapy компаниясынын негиздөөчүлөрүнүн бири, «кресс-салат — витаминдер, минералдар жана антиоксиданттардын чыныгы булагы, ошол эле учурда калориясы төмөн» деп билдирди.
35 г салат порциясы 106% күндөлүк К витаминин камсыз кылат, ал сөөгүңүздүн ден соолугун жана кан куюлушун колдоого жардам берет, 17% С витаминин, иммундук системаны жана теринин абалын жакшыртууга жардам берет, ошондой эле 6% А витаминин, көрүү жана иммундук функция үчүн маанилүү. Мындан тышкары, бул жашылча ар кандай рак ооруларына каршы организмди коргоого жардам бере турган фитохимиялык бирикмелерди жана көздүн ден соолугун колдоого жардам берген антиоксиданттарды камтыйт.
Бирок башка жалбырактуу жашылчалар да таң калыштуу натыйжаларды көрсөттү. Пекин капустасы 91,99 балл менен экинчи орунду ээлесе, мангольд, буурчактын бир түрү, 89,27 балл менен үчүнчү орунда турат. Китли бул жашылчалардын бирин гана тандоонун кажети жок экенин, алардын бардыгы биздин рационубузду керектүү азык заттар менен толуктаарын баса белгилейт.
Пекин капустасы С жана К витаминдерине бай, ошондой эле ДНКны калыбына келтирүү жана клеткалардын өсүшү үчүн маанилүү болгон фолий кислотасынын күндөлүк нормасынын 8%ын камсыз кылат. Мангольд да курамында кем эмес: 35 г порциясы К витамининин эки эсе көп нормасын жана А витамининин жарымын камтыйт.
Кресс-салатты рационго кантип кошсо болот? Диетологдор аны жумада үч-төрт жолу тамактарга кошууну сунушташат. Анын бир аз ащы жана жаңы даамы салаттарда алма жана грек жаңгагы менен жакшы айкалышат, ошондой эле сорпаларга жана сэндвичтерге үстөк катары же зәйтүн майы жана лимон ширеси менен гарнир катары колдонулушу мүмкүн.
Китли ошондой эле кресс-салатты мангольд менен алмаштырууну, магний алуу үчүн, кальций үчүн кейл капустасын жана темир үчүн шпинатты колдонууну сунуштайт, ошентип бардык керектүү азык заттарды алууга болот. Кресс-салатында К витамининин жогору болушу себептүү, ал варфарин сыяктуу антикоагулянттар менен өз ара аракеттениши мүмкүн, ошондуктан мындай препараттарды кабыл алып жаткан адамдарга жашылчаларды туруктуу өлчөмдө, мезгил-мезгили менен чоң порцияларда эмес, колдонуу сунушталат.
Адистердин пикири боюнча: кресс-салатты жана башка жашыл жашылчаларды үзгүлтүксүз колдонуу — организмди витаминдер менен ашыкча калориясыз толтуунун жөнөкөй жана натыйжалуу жолу.
