Бириккен Штаттарда саламаттык сактоо боюнча мамлекеттик саясатта маанилүү жаңылануу болду. 2026-жылдын 7-январында саламаттык сактоо министри Роберт Кеннеди-младший жана айыл чарба министри Брук Роллинс 2025–2030-жылдарга америкалыктар үчүн жаңы Диеталык сунуштарды сунушташты, алар мурдагы углеводдордун пайдалуулугу тууралуу түшүнүктөрдү фактически четке какты. Жаңы стратегияда керектелген нутриенттердин сапатына көңүл бурулду, жогорку сапаттагы мал белоктору – мисалы, эт, балык жана жумуртка – адаттагы боткалар жана макарондарды алмаштырып, биринчи орунга чыкты. Бул "Улуу кайра жүктөө" деп аталган демилге Кыргызстан үчүн экологиялык таза эт жана табигый сүт азыктарын экспорттоо мүмкүнчүлүгүн жараткан медициналык жана экономикалык стимул болушу мүмкүн.
Калган негизги өзгөрүүлөрдүн бири – салттуу тамактануу пирамидасын кайра ойлонуу: мурда жогорку орунда турган углеводдор белокторго жана ден соолукка пайдалуу майларга орун берди. Белоктун керектөө нормасы дээрлик эки эсе (1.2–1.6 г килограмм салмакка) көбөйтүлдү, бул жаш куракка байланыштуу булчуң массасын жоготуунун алдын алуу үчүн зарыл деп эсептелет. Мындан тышкары, каныккан майларга каршы көп жылдык күрөш аяктады, жана рационго кайрадан толук сүт, сары май жана кызыл эт киргизилди, мурдагы катуу чектөөлөрсүз. Ошол эле учурда эмульгаторлор жана жасалма кошулмаларды колдонуу менен даярдалган ультра иштетилген азыктар "биринчи номердеги душман" болуп калды.
Жаңы сунуштар "Саламаттуу муунду" түзүүгө да көңүл бурат. 4 жашка чейинки балдар үчүн кошулган кантка жана жасалма татымалдарга "нөлдүк чыдамдуулук" саясаты орнотулду, ал эми жемиш ширелери жана таттуу газдалган суулар жаштар үчүн саламаттуу азыктар тизмесинен чыгарылды. Альтернатива катары суу жана толук сүт сунушталууда, ал мал майлары менен бирге балдардын мээсинин өнүгүшү үчүн критикалык мааниге ээ деп эсептелет.
Кыргызстан үчүн глобалдык диетологиядагы мындай өзгөрүүлөр уникалдуу мүмкүнчүлүктөрдү жаратат. Дүйнөлүк индустрия кошулган кантка жана химиялык компоненттерге каршы күрөшүүгө даярданып жатканда, Кыргызстан айыл чарба министрлиги азык-түлүк коопсуздугу боюнча өзүнүн жакындарын кайра карап чыгышы мүмкүн. Эгер дүйнө чындап эле "настоящий тамакка" багыт алса, анда өлкөнүн салттуу мал чарбачылыгы жергиликтүү гана эмес, химиялык кошулмаларсыз жана ГМОсуз жогорку сапаттагы мал белокторун камсыз кылган маанилүү экспорттук секторго айланат.
