Жакында Бишкекте Индиянын Кыргызстандагы элчилиги тарабынан уюштурулган «Индий чай маданияты — жөн гана чайдан көп» аттуу маданий иш-чара өттү. Иш-чаранын максаты жергиликтүү тургундарды чай ичүү салтынын уникалдуу салттары жана индий чай сортторунун ар түрдүүлүгү менен тааныштыруу болду.
Шеф-куурчак Чинмай Бадодекар Индияда чай жөн гана ичүү эмес, маданият жана сүйлөшүүнүн маанилүү аспекти экенин белгиледи. «Биз кыргызстандыктарды индий чайынын ар түрдүүлүгү жана аны даярдоо техникалары менен тааныштыруу үчүн аракет кылабыз. Бизде, сиздердей, эки негизги чай түрү бар — гранулдаштырылган жана жалбырактуу», — деп кошумчалады ал.
Индияда чай сунуштоо достук белгиси катары кабыл алынат.
Ар бир индий үй-бүлөсү чай даярдоонун өзгөчө рецептерине ээ: кээ бирлери специяларды, сүттү же башка ингредиенттерди кошуп, өзгөчө салттарын түзүшөт.
Иш-чаранын ачылышы жарык, гармония жана тынчтыкты символдоштурган церемониялык лампаны күйгүзүү менен башталды. Иш-чаранын катышуучуларынын арасында Индиянын Кыргызстандагы Чрезвычайный жана Толук ыйгарым укуктуу элчиси Бирендер Сингх Ядав, Кыргызстан аялдар конгрессинын төрайымы Замира Акбагышева жана башка коноктор болду.
Элчи чай дүйнө жүзүндө жөн гана ичүү эмес, биримдик, маданий алмашуу жана муундардын улантылышынын символу экенин баса белгиледи.
Индия дүйнөдө чай өндүрүү боюнча экинчи орунду ээлейт. Дүйнө жүзүндө миллиарддаган адамдар индий чайынан ырахат алышат, алардын маданий таандыктыгына карабастан.
Бирендер Сингх Ядав
Замира Акбагышева индий чайы тууралуу эскерүүлөрүн бөлүшүп, балалык кезинде дүкөндө слон сүрөтү менен чайды көп жолу көргөнүн эстеди. «Мен өзүмдүн үй-бүлөм үчүн аны сатып алуу үчүн узун кезекте атайын турчумун. Ошол убактан бери индий чайына жылуу сезимдерим калды», — деди ал.
Анын айтымында, чайды жыйноо үчүн кандай кыйынчылык кетирилерин эстен чыгарбоо керек. «Аялдар аны күн астында жыйнашат, ошондуктан чай баалуу болушу керек», — деп кошумчалады ал.
Иш-чаранын алкагында катышуучуларга төрт түрдүү индий чайы сунушталды: ассам, дарджилинг, милдери жана масала. Алардын ар бири сорт жана даярдоо ыкмасы боюнча уникалдуу. Мисалы, масала — бул корица, кардамон, гвоздика, бадьян жана мурч кошулган чай, ал сүт менен даярдалат. Бул ар бир индиец үчүн өзгөчө мааниге ээ сорт.
Уюштуруучулар мындай иш-чаралар Индия менен Кыргызстан ортосундагы маданий байланыштарды бекемдөөгө жана эки элдин салттарын жана баалуулуктарын жакшыраак түшүнүүгө жардам берерин белгилешти.
