В разговоре с корреспондентом Turmush она отметила, что на протяжении 15 лет последовательно соблюдает эту традицию, готовя это национальное блюдо.
«Приготовление сүмөлөка начинается с предварительной очистки пшеницы, её замачивания и проращивания. Затем проросшую пшеницу измельчают и выжимают сок. Далее в казан добавляют муку, масло и воду, и массу варят длительное время, постоянно помешивая. Для улучшения вкуса в процессе добавляют камни, а чтобы избежать пригорания, необходимо тщательное перемешивание», — пояснила она.
Гүлжан считает, что сүмөлөк олицетворяет достаток, единство и изобилие. Его приготовление на Нооруз является частью древних традиций.
«Мы варим сүмөлөк на протяжении 7 часов, а затем оставляем его настояться ещё на 7 часов. На первом этапе собираются близкие, мы сидим рядом с казаном и обмениваемся добрыми пожеланиями. Во время приготовления сүмөлөка мы все вместе желаем друг другу согласия и благополучия», — добавила она.
В этом году, когда сүмөлөк был готов, Гүлжан заметила интересное явление: на поверхности казана образовались узоры, напоминающие вышивку, а в центре появились знаки, напоминающие глаза. Она восприняла это как хороший знак.
«Это символизирует, что нашему народу будут сопутствовать добро и изобилие. В последнее время мы все чаще стремимся перенимать традиции других народов, и я решила, что это послание: «Пора возвращаться к своим корням, обычаям и ценностям»», — заключила она.
Объекты
Спутник
⛶
