Ачык менюлар жана баа тизмелерин изилдөө негизги баа категорияларын аныктоого жана кызматтардын баасы кандайча калыпталарын түшүнүүгө мүмкүндүк берет. Көбүнчө компаниялар бир катышуучуга эсептелген пакеттик чечимдерди сунушташат же иш-чаранын форматына жараша менюну жеке позициялар жана салмак боюнча түзүшөт.
Кофе-брейктер эң жеткиликтүү вариант болуп калууда. Негизги пакет «чай–кофе-сервис» орто эсеп менен 150–250 сомду түзөт жана чай, кофе, кант, сүт, лимон, идиш-аяк жана тейлөө кызматын камтыйт. Кошумча позициялар, мисалы, бышырылган тамактар, десерттер жана мини-закускалар, өзүнчө төлөнөт: алардын баасы 40–60 сомдон башталып, татаал буюмдар үчүн 200–250 сомго чейин жетиши мүмкүн. Натыйжада, кофе-брейктин жалпы баасы тандалган позициялардан көз каранды.
Ал эми корпоративдик обеддер көбүнчө бекитилген топтомдор түрүндө сунушталат: комплексдүү обеддин баасы болжол менен 900 сомду түзөт жана салат, негизги тамак, гарнир, нан жана негизги чай-кофе кызматын камтыйт. Кээ бир позициялар, мисалы, биринчи тамактар же балык, кошумча төлөнөт, бул бюджетти ийкемдүү жөнгө салууга мүмкүндүк берет.
Фуршеттер жана банкеттер сегментиндеги баа диапазону кыйла кеңири. Меню закускаларды, канапе, тарталеткаларды, мини-бургерлерди, ошондой эле салмак боюнча түзүлгөн эт жана балык тамактарын камтыйт. Фуршеттеги бир позициянын баасы 40–90 сомдон 300 сомго жана андан жогору өзгөрүп турат, ал эми топтомдор жана ассорти бир нече жүздөн бир нече миң сомго чейин болушу мүмкүн.
Кыргызстандагы кейтеринг компаниялары ийкемдүү баа түзүү моделин колдонушат: акыркы баа иш-чаранын форматына, коноктордун санына, менюнун толтурулушуна жана кызмат деңгээлине жараша болот, бул базалыктан премиум-класска чейин ар кандай баа сегменттеринде кызматтарды сунуштоого мүмкүндүк берет.
Кейтеринг рыногундагы жалпыланган баа багыттары (ачык баа тизмелери боюнча)
| Кофе-брейк (негизги чай–кофе-сервис) | 150–250 сом / адам | Баасы идиш-аяк жана комплектациядан көз каранды |
| Кофе-брейк үчүн кошумча позициялар | 40–250 сом / даана | Бышырылган тамактар, десерттер, мини-закускалар |
| Комплексдүү обед | 800 сом / адам | Салат, ысык тамак, гарнир, нан, кызмат |
| Биринчи тамактар (кошумча төлөм) | +200–250 сом / порция | Менюга жараша |
| Фуршеттик закускалар | 40–300+ сом / даана | Курама жана ингредиенттерден көз каранды |
| Банкеттик тамактар / ассорти | жүздөгөн сомдон миңдеген сомго чейин | Салмак жана топтом боюнча эсептелет |
Суроо-талаптын жогорулашы менен рыноктун структурасына кызыгуу өсүүдө: ким негизги оюнчулар, алардын активдүүлүгү кандайча өзгөрөт жана бул сегментте кандай салык төлөмдөрү калыптанат. Салык төлөмдөрү компаниялардын ишмердүүлүгүнүн масштабын баалоого мүмкүндүк берген аз гана коомдук индикаторлордун бири болуп калууда.
Бул материалда Кыргызстандагы кейтеринг компаниялары (юридикалык жактар) жөнүндө маалыматтар берилген, алар Юстиция министрлигинин маалыматтары жана 2024–2025-жылдардагы салык төлөмдөрү боюнча Салык кызматынын маалыматтарынын негизинде чогултулган.
Кейтеринг компанияларынын салык төлөмдөрү: динамика жана концентрация
2025-жылдын жыйынтыгы боюнча кейтеринг компанияларынан түшкөн салык кирешелеринин жалпы көлөмү 57,5 млн сомду түздү, бул 2024-жылга салыштырмалуу 84% га жогору (31,2 млн сом).
Ошентип, каралып жаткан рыноктун катышуучуларынан түшкөн жалпы салык кирешелери жыл ичинде 1,8 эсе өстү.
