Материал из архива Turmush / Публикация от 2025 года
Нооруз, символизирующий приход весны и начало нового года, имеет глубокие корни в культуре азербайджанцев. В Караколе Асиф Оглы Талыбов и его семья готовятся к празднику, следуя старинным ритуалам. Он подчеркивает, что одним из ключевых обычаев является выращивание сэмэни — пророщенной пшеницы, которая занимает центральное место на праздничном столе. «Мы увлажняем зерна и оставляем их в тепле, пока не появятся ростки. Это символизирует обновление, изобилие и благополучие», — объясняет Асиф Оглы.
На праздничном столе сэмэни окружено ярко окрашенными яйцами, горгой (жареной пшеницей) и семенами арбуза. Асиф отмечает, что горга является любимым лакомством для детей, которые любят носить его в карманах и лакомиться во время праздника.
Фатима Талыбова, внучка Асифа и 12-летняя ученица, рассказала о традиции украшения яиц. «Мы красим их в разные цвета и иногда рисуем узоры. После праздника начинаем играть: один человек держит яйцо, а другой пытается разбить его своим. Чье яйцо треснет, тот проигрывает, а победитель забирает оба яйца», — делится она.
Довга — еще одно традиционное блюдо, которое обязательно присутствует на столе в этот день. «Это национальное азербайджанское блюдо, состоящее из зелени, произрастающей только в горных районах нашей страны. Мы заказываем ее оттуда. Для приготовления довги кефир или айран разводят водой и доводят до кипения, затем добавляют немного риса и зелень, тщательно перемешивая. Блюдо готовится около 20 минут», — поясняет невестка Асифа, Айнара Талыбова.
Асиф Оглы Талыбов возглавляет общественное объединение «Хазар», связывающее азербайджанскую общину Каракола. Он отмечает, что жители диаспоры активно участвуют в городских праздниках, тем самым укрепляя дружбу с другими народами.
Айбек Майрыков, руководитель Иссык-Кульского отделения Ассамблеи народа Кыргызстана, подчеркивает, что в регионе проживают около 40 различных национальностей, каждая из которых празднует Нооруз по своим обычаям. «Ассамблея поддерживает как этнические, так и кыргызские традиционные праздники. Нооруз — это общий праздник весны для всех тюркских народов, который отмечается с учетом уникальных особенностей каждой диаспоры», — добавляет он.
Азербайджанцы Каракола не только сохраняют свои традиции, но и активно участвуют в общественной жизни региона, создавая атмосферу дружбы и взаимопонимания.
