Тамак-аштан уулануу — бул патогендик микроорганизмдерди же алардын токсиндерин, ошондой эле микробдук эмес келип чыгышы бар токсиндерди камтыган тамакты жегенден улам пайда болгон курч ооруу.
Фастфуд жайлары үчүн сунуштар (шаурма, бургерлер, хот-догдор ж.б.):
- Блюддарды даярдоодо санитардык нормаларды жана технологиялык көрсөтмөлөрдү так сактоо.
- Өнөр жай контролунун программаларын ишке ашыруу жана бар болушу.
- Кызматкерлерди медициналык текшерүүдөн кийин гана жумушка кабыл алуу.
- Инфекциялык оорулардын белгилери бар адамдар үчүн жумушка тыюу салуу.
- Кызматкерлерди жеке гигиена жана санитария негиздерине дайыма окутуу.
- Тийиштүү коопсуздук жана келип чыгышы жөнүндө документтери бар гана сапаттуу чийки затты колдонуу.
- Чийки затты жана даяр тамактарды бөлөк сактоо.
- Тамак-ашты сактоо жана даярдоо үчүн температуралык режимдерди сактоо.
- Этти жана жартылай даяр продукцияны жетиштүү термикалык иштетүүнү камсыз кылуу.
- Жайларды, жабдууларды жана инвентарьды үзгүлтүксүз тазалоо жана дезинфекциялоо.
- Чийки зат жана даяр продукция үчүн бөлөк инвентарьды колдонуу.
- Суу менен камсыздоонун үзгүлтүксүз болушун жана кол жуу үчүн шарттарды камсыз кылуу.
- Өнөктөштүн продукциянын коопсуздугу үчүн жеке жоопкерчилиги.
Тамактануучулар үчүн кеңештер:
- Санитардык нормаларды сактаган жана таза көрүнүшү бар коомдук тамактануу жайларын тандоо.
- Сомнительный жана стационардык эмес жайлардан шаурма жана башка тамактарды сатып алуудан качуу.
- Тамактанар алдында, өзгөчө үйдөн тышкары тамактанганда, колду жуу.
- Фастфудду балдарга, боюнда бар аялдарга, кары адамдарга жана созылмалы оорулары бар адамдарга сунуш кылбоо.
