Сливочное май майда кайрадан көңүл борборунда. Белгилүү блогерлер жана саясатчылар өсүмдүк майларын зыяндуу деп атаган учурда, дарыгер Пол Саладино сыяктуу пикирлер, ал өсүмдүк майларын «негизги тамак-аш жамандык» деп эсептейт, жана АКШнын Саламаттыкты сактоо министри Роберт Кеннеди-младший алардын ден-соолукка тийгизген таасирин сынга алууда, талаш-тартыштарды жаратат. Бирок тамактануу боюнча адистер бул жыйынтыктарга каршы чыгышат.
Лондон шаарындагы Королевский колледжинин профессору Томас Сандерс рандомизацияланган клиникалык изилдөөлөрдүн жыйынтыктары өсүмдүк майларынын сливочное майга караганда чоң пайдасын көрсөтүп жатканын билдирет. Анын кесиптеши Сара Берри бул жыйынтыкты майлардын курамындагы айырмачылыктар менен түшүндүрөт.
Сливочное май жана башка жаныбар майлары, мисалы, май, маанилүү көлөмдө насыщенные майларды камтыйт, бул «жаман» холестерин LDL деңгээлин жогорулатууга жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын тобокелдигин көбөйтүүгө алып келиши мүмкүн — бул көптөгөн изилдөөлөр менен тастыкталган.
Ошентсе да, адистер бардык насыщенные майлардын ден-соолукка бирдей таасир этпей турганын белгилешет. Мисалы, сүт азыктарында, мисалы, сүт, йогурт жана сырда бар майлар холестерин деңгээлине азыраак терс таасир көрсөтүшү мүмкүн, мүмкүн, бул азыктардагы башка компоненттердин эсебинен.
Анын ордуна, өсүмдүк майлары моно- жана полиненасыщенные майлар менен байытылган, бул холестерин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын мүмкүнчүлүгүн азайтууга жөндөмдүү. Ошондуктан диетологдор аларды көбүрөөк ден-соолукка пайдалуу тандоо катары сунуштоону улантышууда.
Кээ бир өсүмдүк майларынын каршы чыккандар, алар организмдеги сезгенүү процессине жардам берет деп эсептешет, бирок илимий маалыматтар бул көз карашты тастыктабайт. Омега-6 май кислоталары чындап эле сезгенүү реакцияларында катышат, бирок ошондой эле каршы сезгенүү касиеттерине ээ. Жалпысынан, изилдөөлөр өсүмдүк майларынын кооптуулугун тастыктабайт.
Ошондой эле, өсүмдүк майлары «жасалма» жана пайдасыз азыктар деп эсептелген пикир да четке кагылат. Тарыхый маалыматтар алардын миңдеген жылдар бою колдонулуп келгенин көрсөтөт, баштапкы Ближний Чыгыштагы сафлоровое майынан баштап, Кытайдагы соя жана жержаңгак майларына чейин.
Изилдөөчүлөр азыркы майларды кайра иштетүү ыкмалары алардын ден-соолукка кооптуу кылбай турганын кошумчалашат. Өсүмдүк майларына карата сын-пикирлердин көбү илимий тастыктоо таппайт.
