Теперь длина крупных бананов должна составлять минимум 14 сантиметров, и измерять их предлагается с использованием металлической линейки, рулетки или штангенциркуля. Для карликовых и мелкоплодных сортов такие требования не применяются. Также новое правило касается упаковки: в связке должно быть минимум три банана, и только один «одиночек» допускается на кисть.
Интересный нюанс касается и аромата: если банан еще зеленый и только что прибыл в контейнере, его срез должен иметь запах свежего огурца, что является нормальным признаком недозрелого плода. Позже, после процесса «дозаривания», бананы приобретут привычный сладкий аромат и желтый цвет.
Ситуацию прокомментировало Независимое агентство сюрвея и аджастинга (ООО «НАСА»): «Старый стандарт действовал только в России с 2001 года. Мы разработали общий документ на основе этого стандарта для нескольких стран. Технические требования к бананам остались прежними, мы просто привели их к единому знаменателю».
В новом ГОСТе указаны три категории: второй сорт, первый и «экстра». Строгие требования касаются высшего сорта — длина плода должна начинаться от 20 сантиметров, а в кисти должно быть от 4 до 8 бананов. На прилавках чаще всего представлены продукция из Эквадора, которая закрывает 95% потребностей России, отправляя около 1,4 млн тонн бананов ежегодно.
Обычные покупатели вряд ли заметят изменения после 1 марта. Новый стандарт в первую очередь ориентирован на бизнес, поскольку оптовики и поставщики будут использовать его для проверки качества и оформления документов.
Леонид Холод, ранее занимавший пост замминистра сельского хозяйства РФ, прокомментировал нововведение: «Светло-зеленый цвет, указанный в ГОСТе, гарантирует, что банан не сгниет в пути и доберется до полки в хорошем состоянии».
