Новое исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, указывает на тревожную связь между потреблением ультраобработанных продуктов и ухудшением психического здоровья. Ученые проанализировали данные более 400 тысяч участников из 60 стран, что позволило им сделать важные выводы о влиянии пищи на эмоциональное состояние и когнитивные функции.
В рамках этого масштабного международного опроса, проведенного в 2023 году, исследователи оценили психологическое состояние участников, включая их эмоциональное состояние и способность к когнитивному контролю. Каждый респондент также делился информацией о частоте потребления ультраобработанных продуктов. При анализе данных учитывались такие важные факторы, как уровень дохода, физическая активность, перенесенные травмы и жизненные стрессы.
Анализ показал, что существует четкая связь между частым употреблением ультраобработанной пищи и ухудшением психического благополучия. Это проявляется в увеличении депрессивных симптомов и затруднениях в эмоциональной регуляции и концентрации.
Кроме того, исследователи использовали моделирование для оценки влияния ультраобработанных продуктов на уровень психического дистресса в глобальном масштабе. По их расчетам, от 3,4 до 7,8 процента населения мира может страдать от клинически значимого психического дистресса, связанного с потреблением такой пищи.
