В новом отчете Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) мошенничество в рыбной сфере охарактеризовано как "умышленная практика, направленная на введение в заблуждение". В документе выделяются несколько видов мошенничества, среди которых:
- фальсификация — например, использование красителей для улучшения внешнего вида тунца или лосося;
- подделка — например, создание "креветок" из крахмальных соединений;
- имитация — продажа рыбного фарша под видом "крабовых палочек";
- перенаправление — сбыт легальной продукции вне установленных рынков;
- ложная маркировка: предоставление недостоверной информации о "экологичности" или происхождении товара;
- подмена видов — например, реализация тилапии под названием красного луциана.
Риски для здоровья
ФАО предупреждает, что мошенничество в рыбной торговле может негативно сказаться на здоровье людей, экологии и экономических систем.Мировая проблема
Организация сообщает, что мошенничество с рыбой затрагивает все континенты и страны, от Латинской Америки до Азии. В США до одной трети рыбы реализуется с неправильной или недостоверной информацией на упаковке, а проверка касается лишь около 1% такой продукции.Рестораны также не защищены от подобного обмана — в них часто поступают товары с неверной маркировкой (до 30%).
Легкость "рыбного" мошенничества
Например, продажа атлантического лосося, выращенного на фермах, под видом тихоокеанского лосося может принести почти $10 дополнительной прибыли за килограмм. Сибас (лаврак), позиционируемый в Италии как местный продукт, стоит в 2-3 раза дороже, чем рыба, выращенная в Греции или Турции, и ещё дороже, если ее выдают за выловленную в открытом море.Добавление воды в рыбную продукцию для увеличения веса и стоимости — еще один способ обмануть покупателей.
Меры против мошенничества в рыбной сфере
В ФАО предлагают ужесточить требования к маркировке рыбы и морепродуктов, обязательно указывая научные названия, где это возможно, и улучшить системы мониторинга. Также рекомендуется использовать современные технологии для проверки подлинности рыбной продукции, включая ядерные методы в некоторых случаях.Фото на главной странице иллюстративное: © ФАО/К. Арриго.
